葡萄酒的陈年有别于储藏,陈年是指酒在存储过程中通过良好的照顾,可提升品质和口感的一种方式。国内流行一句俗话“酒是陈的香”,但这句话却误导了许多消费者。“酒是陈的香”有两个层面的含意:一是可以理解成适当的陈年,而不是一直陈下去;二是经过适当陈年后质量会有所提升, 而不是衰退。事实上,所有的酒类都有生命周期。近年,国内葡萄酒文化的普及,让大部分消费者从“葡萄酒越陈越好”的误解中走了出来,但对于可陈年葡萄酒的辨别仍存在迷惑,能够自己辨别的消费者寥寥无几。那么什么样的葡萄酒才适合陈年呢?首先应掌握以下几点专业知识,然后再进行综合分析,最终做出自己的判断。

一. 熟悉可陈年葡萄酒的产区

二. 熟知可陈年葡萄酒的类型

三. 掌握知名度较高的葡萄酒产区文化

四. 掌握酒庄或葡萄园的等级划分

五. 熟悉各国葡萄酒的最高法定等级系统

六. 熟悉各国葡萄酒的特殊等级

七. 了解葡萄采摘年份的意义

八. 熟悉可酿造陈年葡萄酒的葡萄品种

总之：可陈年葡萄酒拥有的最基本条件是：富含高级单宁，自然品质高，具备陈年潜质。此外，酒精及糖分含量也起着至关重要的作用。葡萄酒的品质取决于风土、生产者声誉、葡萄园等级、葡萄品种、葡萄采摘年份、酿造工艺和酿酒师等。

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