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酒瓶的基本知识
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【摘要】：
葡萄酒瓶在传统的形状上主要有两大类:有肩瓶和无肩瓶,其中有肩瓶以法国波尔多瓶型为代表,无肩瓶以法国勃艮第瓶型为典型。目前,世界各地均以这两种瓶形为主,用于盛载相类似的产品。所以,单从酒瓶的形状去辨别葡萄酒的原产地并不客观。传统且常见的瓶型主要有六种:法国波尔多瓶型、勃艮第的黑皮诺瓶型,阿尔萨斯的雷司令瓶型、罗讷瓶型、香槟瓶型和美国加州大酒瓶。目前，国际上惯用的葡萄酒瓶以750ml酒瓶为主，称之为“标准瓶”。
酒瓶凹底的出现主要有以下几种原因:
1.凹底是为了提高酒瓶的撞击能力,原因是平底酒瓶的抗击性能较差,而凹底瓶有较高的物理强度,可大大降低碰撞造成破损的机率。
2.凹底周围形成的均匀基底,提高了酒瓶在立放时的稳定性。
3.凹底可减少酒瓶内部容量体积,使酒瓶显得更加大气。
4.凹底有利于香槟转瓶除泥时的操作,因为拇指插入凹槽配合其他手指转动酒瓶时更容易操作, 而且为就餐斟酒服务也提供了方便。
5.可陈年红葡萄酒的培养周期较长,使用凹底耐压酒瓶更加安全,在饮用时较容易隔除陈年葡萄酒的沉淀物。凹底深并不代表是好酒, 也不会影响酒的质量。传统上凹底较深的酒瓶暗示这瓶酒有较好的陈年潜力,但在这市场经济年代, 酒瓶只是一种容器,并不能代表酒的质量。
橡木桶在葡萄酒酿造中的作用
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