葡萄品种大赏（一）

1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

      原产于法国，是世界上知名度最高、种植面积最广的红葡萄品种之一 。粒小皮厚，酿制的葡萄酒颜色深邃，单宁充沛，香气馥郁，带有典型的黑加仑、黑醋栗、青椒、黑樱桃、薄荷等黑色水果芬芳及烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味，陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。在新旧世界的众多产区均有种植，如法国梅多克、美国纳帕谷等 。

2.黑皮诺（Pinot Noir）

      原产自法国东北部，属早熟型，皮薄，产量小且不稳定，对成长环境要求较高，适合较寒冷气候，在石灰黏土中生长最佳。酿造的葡萄酒 颜色较浅，单宁低至中等，酸度较高，年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主，陈酿后会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味，陈酿若干年后，还会带有隐约的动物和松露香等。它是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，在德国、美国、新西兰、澳大利亚等地也有不错的表现 。

3.梅洛（Merlot）

       原产地为法国，偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长。其酿造的葡萄酒一般香气淡雅，兼备红果香和黑果香，单宁细腻柔和，酸度低，酒体饱满顺滑 。常见的香气有黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力、草莓、红浆果、薄荷等，是波尔多右岸的主力军，在全球的种植区域分布广泛 。

4.西拉（Syrah/Shiraz）

       起源于法国罗纳河谷北部，在澳大利亚被称为 “Shiraz” 并大放异彩。粒小皮厚，酿造的葡萄酒通常颜色深邃，年轻时以花香尤其是紫罗兰香味及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现，口感结实并带点辛辣味道，酒体饱满，单宁和酒精含量中等至高。

5.歌海娜（Grenache/Garnacha）

       起源地存在争议，一般认为是西班牙东北部的阿拉贡产区或意大利的撒丁岛。粒大皮薄色浅，是晚熟葡萄品种，必须种植在气候温暖或炎热的地区。常带有草莓和覆盆子等清新的红色水果香气，陈年后还会发展出太妃糖和皮革的风味，酒精度高，酸度偏低，酒体饱满，单宁柔顺，生命力顽强，具有很好的抗旱能力。

6.品丽珠（Cabernet Franc）

       是法国波尔多地区最重要、最古老的红葡萄品种之一，果实小，果皮较薄，酸度较低，成熟时间适中，易受病虫害侵扰，但生命力旺盛，耐寒性更强。酿出的酒有明显的青草、叶子和青椒的气息，植物性气味明显，红果香和黑果香都会兼备，颜色比较浅，酒体较轻，口感更为柔和，香气更显著 。